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15 consejos para una comida empresarial exitosa

Negociar una comida corporativa es casi un arte. Se pueden forjar lazos y establecer relaciones más fácilmente de lo que se piensa durante este tiempo de convivencia. Siempre que se mantenga natural y siga algunas reglas básicas.

Elección de restaurante

El restaurante debe ser adecuado tanto para el orador al que está invitando como para el propósito subyacente de la comida. Habrá que saber, de antemano, si es el negocio lo que prima o si es la convivencia y el esparcimiento. En cualquier caso, elige un lugar tranquilo donde puedas hablar sin tener que levantar la voz. Un lugar que conozcas, preferentemente, para no tener malas sorpresas en cuanto a comodidad, hospitalidad y servicio.

Ser puntual

Sea el primero en llegar para poder saludar a sus clientes o socios, tranquilizarlos y mostrar su deferencia. Despeje el camino para ellos, tome las cosas en sus propias manos y siéntelos en la mesa.

Presenta a personas que no se conocen

Si es necesario, haga presentaciones de manera cortés, tomándose el tiempo para detallar los roles de cada persona e invertir el orden jerárquico (de la persona menos «importante» a la «más importante»). Presente a sus seres queridos o colegas a sus clientes primero y no al revés.

Sea considerado y galante

Deja los asientos más cómodos para las mujeres. El banco por ejemplo o el lugar con una vista despejada de la habitación o del exterior. Tenga cuidado de designar a cada invitado su lugar alrededor de la mesa, alternando hombres y mujeres, y reservando el lugar frente a ellos para su interlocutor principal.

Apaga el telefono

Para evitar distraerse con un tono de llamada o una vibración, apague su teléfono inteligente por completo. Este tipo de alimentos requiere una concentración total.

Conectar correctamente

A los niños se les enseña desde pequeños: no pongas los codos sobre la mesa y ponte de pie. No se deje caer en el asiento, mantenga las manos visibles (no lo coloque sobre las rodillas ni debajo de la mesa) y no extienda las piernas.

Elige un menú

Al elegir un menú (en lugar de platos a la carta), puede estar seguro de que a todos los comensales se les servirá al mismo ritmo y que la comida no se esparcirá demasiado. Sugiere un menú dejando margen de maniobra a su interlocutor y aprueba sus opciones para tranquilizarlo. Evite los platos en salsa y otros platos difíciles de comer.

Elige vino

Tú invitas, así que tú decides el vino. Sin embargo, solicite el acuerdo de toda la junta con anticipación. Depende de usted volver a llenar los vasos cada vez que se vacíen. Si no eres un amante del vino, pídele un consejo sutilmente a tu invitado y acepta una pequeña cantidad de vino en la copa, incluso si eso significa no beberlo.

¿Brindis o no?

La costumbre es que no bebamos durante una comida de negocios. Solo puede levantar el vaso ligeramente (20 cm como máximo por encima de la mesa) y mirar a sus invitados mientras los saluda.

Hablar de negocios

No es necesario esperar demasiado para abordar el tema que los reunió en esta mesa. Después de las banalidades habituales y mientras espera los primeros platos, intente conversar o negociar con sobriedad. Sin ser demasiado brutal, siempre con tacto y delicadeza, mirando a los ojos a tus interlocutores, con el rostro relajado y erguido.

Ser el conductor

Una vez que todos estén servidos, no arroje un feliz «Bon appétit» a la mesa, simplemente comience el plato.

La servilleta

La toalla debe permanecer en su regazo o silla si se levanta de la mesa. No debe aparecer en el cuello ni en la mesa. Además, evite saltear el plato con pan.

Pagar

Para saldar la cuenta, lo mejor es dejar la mesa a la hora del café para saldar la cuenta discretamente. Otra solución: envíe la nota a la oficina. En cualquier caso, evite ser visto por sus invitados.

Sal del restaurante

Cuando hayas terminado de comer y tomar un café, agradece a tus invitados por darte tiempo y levántate lentamente de la mesa. Tus invitados te seguirán.

Gracias por segunda vez

Tenga cuidado de agradecer a sus invitados una segunda vez después de dejarlos. Ya sea por correo electrónico, SMS o correo, y si es necesario, programe una próxima reunión.

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